Bufala santa lucia galbani g100x2pz g 200

Conservare a temperatura max +4°C

Ingredienti (4 persone): - 2 mozzarelle Santa Lucia di latte di bufala - 600 gr circa di polpo bollito - 300 gr di pomodori datterini - 300gr di fave sgranate - 1 cucchiaino di zucchero - qualche foglia di insalata - olio EVO, sale e pepe qb Polpo su crema di fave con mozzarella Santa Lucia di latte di bufala e pomodori confit 1. Tagliate 300 g di pomodori datterini a metà e metteteli su una teglia, spolverizzateli con 1 cucchiaino di zucchero, del sale fino, pepe e un filo di olio EVO. Cuoceteli in forno ventilato a 140 gradi per un'oretta 2. Sgusciate e sbollentate 300g di fave, frullatele con un frullatore ad immersione aggiungendo un filo di olio EVO e sale 3. Ripassate in padella antiaderente 600g di polpo a fiamma vivace fino a renderlo croccante 4. Tagliate 2 mozzarelle Santa Lucia di latte di bufala a fette 5. Impiattate con una cucchiaiata di crema di fave sul fondo del piatto, adagiatevi sopra le fette di mozzarella, il polpo croccante, i pomodorini datterini, aggiustate di sale e di pepe e guarnite e decorate con foglie di insalata Buon appetito!