Pecorino romano del lazio cappato nero dop a fette

Gli ingredienti utilizzati per la produzione di Pecorino Romano DOP, non derivano da Organismi Geneticamente Modificati.

Aspetto: la crosta è sottile, di colore avorio o paglierino naturale, talora cappata con appositi protettivi. la pasta ha una struttura compatta o leggermente occhiata. Colore: al taglio il colore si presenta variabile dal bianco al paglierino più o meno intenso, a seconda della tecnica di produzione. sono assenti colorazioni anomale. Sapore: il sapore è aromatico e lievemente piccante per il formaggio da tavola. piccante, intenso e gradevole a stagionatura avanzata nel formaggio da grattugia. Odore: aromail formaggio presenta un aroma caratteristico delle particolari procedure di produzione. sono assenti odori anomali ed estranei quali crosta, muffa, stantio o odori indicanti un processo di ossidazione in corso.