Pasta di semola mezzi rigatoni napoletani igp di gragnano fior fiore coop g500

L'arte antica di Gragnano Comme 'na Vota Caratteristiche Come i rigatoni, formato corto a taglio dritto, rigato. Origine del nome Così definiti perché il formato corrisponde esattamente ad un rigatone tagliato a metà. Ricette ideali Sughi di carne o verdura, purché sufficientemente liquidi da poter entrare all'interno della pasta. A Gragnano, la produzione della Pasta risale alla fine del XVI secolo. Il clima ventilato e leggermente umido per la vicinanza del mare, la ricchezza delle sorgenti e la qualità dell'acqua, insieme alla capacità di lavorare la semola, fecero la fortuna dei primi maccaronari. I maestri Pastai Gragnanesi sono gli eredi di una tradizione centenaria, dove la pasta viene fatta "Comme 'na Vota": con l'impasto lento e la trafilatura dolce, utilizzando trafile con inserti rigorosamente in bronzo, per salvaguardare le proprietà organolettiche delle semole. L'essiccazione è statica e lenta, a bassa temperatura, nel rispetto dei tempi, seguendo gli antichi dettami e le conoscenze dei primi maestri pastai di Gragnano per garantire il sapore, la consistenza, compattezza e tenuta di cottura. Una lunga storia, che ancora oggi custodisce intatto il sapore dell'arte antica di Gragnano. 100% Grano italiano: selezionate miscele di semola, ottenute dalla macina grossa di pregiati Grani Duri Italiani.

Indicazione Geografica Protetta 100% Grano italiano Cottura 10 minuti Trafilatura al bronzo Pasta di semola di grano duro