Conservazione e uso

Conservare in luogo fresco e asciutto.

Preparazione e utilizzo

Tempo di cottura 14'min Prepara i tuoi Sushi preferiti: Hosomakib è un sushi arrotolato in un foglio di alga con un solo ingrediente. Futomakib è composto da un rotolo di alga ripieno con riso e almeno 4 ingredienti. Nigirib è composto da una polpettina di riso ricoperta con una fettina di pesce oppure altri ingredienti. Gunkanmakib è composto da una polpettina di riso avvolta in alga, ricoperta da ingredienti in piccoli pezzi. Temakib - Il temaki è arrotolato a mano a forma di cono, fatto con alga e riso, con ingredienti a scelta. Uramakib è un'involtino fatto con riso all'esterno e un ripieno vario. Visita il sito curtiriso.it/tsuru e la nostra pagina facebook per altre idee e consigli

Ricette

Diventa un SushiChef in 10 Steps Ingredienti: (per 6-8 persone) - Riso Tsuru 500 g - Aceto di riso 150 ml - Zucchero semolato 60 g - Sale 5 g - Acqua 600 ml - Alga kombu 1 pezzo Preparazione del riso: Usare 500g di riso Tsuru, specifico per sushi con i suoi chicchi tondi e piccoli. 1) Porre il riso dentro ad una ciotola e lavarlo sotto acqua fredda: fare almeno 5-6 sciacqui, muovendo il riso con le mani, fino a che l'acqua non risulti limpida. 2) Lasciare a bagno il riso per 15 minuti, scolarlo e lasciarlo riposare per altri 15 minuti in uno colino. 3) Porre il riso in una pentola e ricoprendolo d'acqua inserire anche una parte di alga Kombu, usare il coperchio e portate ad ebollizione. 4) Intanto predisporre, il contenitore di legno in cui riposerà il riso, Hangiri, bagnandolo con acqua fredda corrente. 5) Per il condimento è necessario versare l'aceto di riso in un pentolino aggiungendo lo zucchero e il sale. Scaldare il tutto, una volta sciolto lo zucchero farlo raffreddare. 6) Tenere il riso nell'acqua in ebollizione per 5 minuti, asportare l'alga e coprire con il coperchio la pentola tenedola a fuoco basso per 8 minuti. 7) Trasferire il riso nel contenitore di legno e con un mestolo Shamoji (meglio se simile ad una spatola piatta e stondata) irrorarlo con la miscela di aceto di riso, in modo da distribuirla al meglio. 8) Smuovere il riso con il mestolo e aereggiarlo per far evaporare l'aceto velocemente. 9) Una volta a temperatura ambiente, coprirlo con un canovaccio ben inumidito di acqua fredda e lasciarlo riposare per qualche minuto. 10) Bagnare le mani ogni volta che si preleva il riso da avvolgere nell'alga, prima di tagliare i rotoli di sushi, bagnare anche la lama del coltello.