Quinoa real senza glutine biologica sarchio gr.400

Suggerimenti per l'uso Prima dell'utilizzo sciacquarla sempre in abbondante acqua muovendo i grani, per eliminare i residui di saponine. Portare a ebollizione l'acqua salata e cuocere la quinoa per 15 min. circa (fino a che i grani abbiano formato un piccolo germoglio bianco). Scolare e lasciare gonfiare il cereale per altri 5 min. coperto.

Polpette vegetariane di miglio e quinoa Ingredienti 100 g di miglio decorticato Sarchio, 100 g di quinoa real, 300 g di melanzane, 50 g di farina di ceci, 30 g di parmigiano grattugiato, pangrattato, 1 spicchio d'aglio, 1 uovo, erbe aromatiche fresche (menta, basilico, prezzemolo ), olio extra vergine d'oliva, sale. Preparazione Sciacquare la quinoa sotto l'acqua corrente, quindi ponetela in un pentolino e cuocetela con 200 ml di acqua leggermente salata per circa 15 minuti; infine scolatela e lasciatela raffreddare. Cuocete il miglio in acqua bollente leggermente salata, scolatelo e lasciatelo raffreddare. Tagliate le melanzane a cubetti e fatele cuocere in una padella antiaderente con l'aglio, dell'acqua e un cucchiaio d'olio. Frullate le melanzane con le erbe aromatiche, quindi unite la crema al miglio e alla quinoa, mescolate tutto e aggiungete l'uovo, la farina di ceci e il parmigiano; aggiungete circa 40-50 g di pangrattato: dovete ottenere un impasto morbido, ma non appiccicoso. Regolate di sale e formate delle polpette della grandezza desiderata, passatele nel pangrattato e trasferitele su una teglia rivestita di carta forno. Condite le polpette con poco olio e cuocete nel forno preriscaldato e 180°C per circa 15-20 minuti fino a doratura.