Coniglio Chiantigiano
Quantità: null KG
Età minima alla macellazione: 72 giorni. Carcassa di Coniglio Toscano, con presenza di testa e zampe, completamente dissanguata, spellata ed eviscerata. Refrigerazione della carcassa in linea tunnel ad aria; temperatura massima al cuore del prodotto +4°C all’uscita dallo stabilimento.
Specifiche organolettiche: Colore rosa, uniforme. Sapore ed odore tipici della carne fresca. Carne compatta, consistente e non molle. Assenza di alterazioni (ascessi, lesioni cutanee, ematomi, croste, fratture) e corpi estranei.
Conservare a temperatura compresa tra 0 e +4°C.
Italia.
Paese di produzione: Italia.
Rossi Mauro S.r.l. - Località Monticino, - 53011 - Castellina in Chianti - SI - Italia