Cavolo nero
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Il progenitore del cavolo nero era già coltivato ai tempi dei Romani. Appartenente al gruppo dei "cavoli senza testa", questo ortaggio è conosciuto anche come "cavolo penna" o "cavolo riccio". Il cavolo nero, tipico della cucina Toscana, ha foglie lunghe di colore verde scuro che contrastano con il verde chiaro delle coste.
CAVOLO NERO IT I^ SF Cavolo nero
Conservare in frigorifero.
ITALIA
Il suo nome tradotto in inglese è "Kale". In seguito all'accertamento dei benefici salutistici legati al suo consumo, nei paesi anglosassoni è letteralmente esplosa una moda, rendendo il cavolo nero un prodotto "cool".
Italia: Puglia, Basilicata, Campania, Lazio, Toscana
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