Riso carnaroli 1 kg

Dopo l apertura conservare in ambiente asciutto ed areato o in un vaso di vetro.

Tempo di cottura 16/18 minuti.

Le nostre ricette Risotto allo champagne Ingredienti per 4 persone: - 400g di riso carnaroli - mezzo lt. di champagne - 2 scalogni (o una cipolla) - mezzo bicchiere di panna da cucina - 1,5 l di brodo di carne - olio di oliva, sale e pepe bianco q.b. Rosolare nell olio gli scalogni (o la cipolla) finemente tritati; non appena il soffritto diviene trasparente versare il riso e, mescolando con un mestolo di legno, lasciarlo tostare nel condimento per alcuni istanti; bagnare con lo champagne e, sempre mescolando, attendere che evapori quasi completamente. Salare e portare il riso a cottura unendo il brodo bollente poco alla volta, man mano che viene assorbito e continuando a mescolare. Poco prima di raggiungere la giusta cottura, aggiustare di sale, unire la panna ed una macinata di pepe; lasciare poi riposare un paio di minuti a pentola coperta e a fuoco spento prima di servire in tavola. Il risotto può essere arricchito con l aggiunta di caviale all ultimo momento.