Cime di rapa
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Le cime di rapa rappresentano la parte fiorale, ancora non sbocciata della rapa. Le parti della rapa commestibili sono le foglie, i “bottoni” fiorali ed i fiori. Sono da consumarsi previa cottura ed hanno un sapore molto caratteristico, leggermente amarognolo.
CIME DI RAPA IT I^ MZ SF Cime di rapa
| Per 100 g | Per porzione | |
|---|---|---|
| Energia (Kj) | 183 | 367 |
| Energia (Kcal) | 44 | 87 |
| Grassi | 0,3 | 0,6 |
| di cui Sauturi | 0,1 | 0,1 |
| Carboidrati | 7,1 | 14,3 |
| di cui Zuccheri | 0,8 | 1,6 |
| Fibre | 3,2 | 6,4 |
| Proteine | 1,5 | 3,0 |
| Sale | 0,10 | 0,20 |
Conservazione e uso
Conservare in frigorifero
Origine
ITALIA
Altre informazioni
I semi delle cime di rapa si pensa siano stati importati dai Genovesi dall’Oriente ed inizialmente coltivati dai Francesi. Altri sostengono che quest’ortaggio sia giunto nel nostro continente solo nel XVII secolo e fosse conosciuto come Cavolo di Siria o Cavolo di Cipro.
Paese di produzione
Italia: Puglia, Lazio, Campania
Periodi di produzione e vendita
Ottobre, Novembre, Dicembre, Gennaio, Febbraio, Marzo, Aprile
Categoria
PRIMA
Coltivazione
NORMALE