Ciabattina con pasta madre pi

Impastare la biga con il lievito e tre quarti dell acqua prevista, aggiungere poi la farina ed impastare secondo le informazioni indicate di seguito, aggiungere il resto dell acqua in più riprese ed il sale appena si aggiunge l ultima volta l acqua. LASCIAR PUNTARE L IMPASTO IN VASCA TRATTATA CON OLIO EVO FINCHE IL VOLUME NON SARA PIU CHE RADDOPPIATO. QUINDI PROCEDERE ROVESCIANDO L IMPASTO SU UN TAVOLO MOLTO LASCIAR LIEVITARE E CAPOVOLGERE PRIMA DELL INFORNAMENTO. Tempo di impasto 1° velocità = 10 minuti Tempo di impasto 2° velocità = 10 minuti Tipo Impastatrice = SPIRALE Temperatura acqua = estate: 8°C - inverno: 26/30°C

• Prodotto in toscana