Mozzarella di bufala campana DOP 100 gr x 7 pz
Quantità: null PZ, 0.7 KG
La Mozzarella di Bufala Campana è la Denominazione di Origine Protetta di un formaggio fresco a pasta filata ottenuto esclusivamente da latte di bufala, prodotta secondo il disciplinare di produzione del Consorzio di Tutela e nel rispetto della legislazione vigente. Le fasi del processo produttivo della Mozzarella di Bufala Campana DOP sono descritte brevemente di seguito: il latte è aggiunto di sieroinnesto naturale e caglio e inviato alla fase di coagulazione. La maturazione è ottenuta per fermentazione lattica naturale. Terminata la fase di maturazione, la cagliata è sottoposta a filatura e formatura. Dopo una breve sosta in acqua fredda per il rassodamento il prodotto è salato in salamoia, c.d. “salsetta”. Il prodotto è venduto in confezioni con liquido di governo.
Aspetto: forma sferica. Colore: bianco perlaceo. Sapore: sapido e caratteristico con note di selvatico. Struttura: elastica e sfogliabile, esternamente presenta una superficie più consistente e lucida.
Contiene: latte.
Ingredienti
Latte di bufala, sale, caglio.
| Valori medi per 100 g | |
|---|---|
| Energia: | 1025 Kj |
| Energia: | 247 Kcal |
| Grassi: | 21 g |
| di cui acidi grassi saturi: | 14 g |
| Carboidrati: | 0,6 g |
| di cui zuccheri: | 0,6 g |
| Proteine: | 14 g |
| Sale: | 0,60 g |
Da 0°C a +10°C. Una volta aperta la confezione, conservare il prodotto immerso nel suo liquido di governo e in frigorifero e consumare entro 5 giorni e, comunque, entro la data di scadenza riportata sul coperchio.
Preparazione e utilizzoConsumare tal quale a temperatura ambiente o come ingrediente.
Origine del Latte: Italia (Campania).
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