Ingredienti:

• 320 g di linguine di grano duro 3 grani Coop
• 400 g di gamberi argentini surgelati fior fiore Coop
• 40 g di bottarga Fior Fiore Coop
• 1 arancia non trattata
• 1 limone non trattato
• 2 spicchi d’aglio
• olio evo
• prezzemolo fresco
• sale e pepe

Procedimento

Preparate tutti gli ingredienti. Mettete a bollire abbondante acqua salata. Intanto lasciate scongelare i gamberi ed eliminatene il carapace, il filettino nero e la testa.

In una padella capiente soffriggete l’aglio in abbondante olio. Una volta dorato, eliminatelo e saltate i gamberi a fiamma vivace per pochi minuti, fino a quando avranno preso un bel colore.

Cuocete le linguine per il tempo indicato sulla confezione e scolatele al dente, unitele ai gamberi in padella, aggiungete la bottarga grattugiata, le zeste di agrumi, un paio di foglie di prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere

Amalgamate bene e servite le linguine ancora calde con un giro d’olio a crudo.

Abbina le linguine con un buon Brut Alta Langa do g Fior Fiore Coop!