Firenze, Prato e Pistoia: il tesoro dell’orto. Vellutata di cavolo nero con fagioli, pane tostato, pecorino, olio extra vergine di oliva. Il cavolo nero, protagonista indiscusso della tradizione toscana e ingrediente simbolo delle nostre zuppe. Un ortaggio tipico del territorio che, nella ribollita e nelle vellutate, si trasforma in un piatto ricco di gusto, capace di avvolgere il palato con il suo sapore autentico e irresistibile. La dimostrazione perfetta di come la cucina contadina toscana sappia valorizzare al meglio la semplicità degli ingredienti.