Conservare in luogo fresco e asciutto. Umidità massima 15,50%

Ricetta per pizza soffice in teglia Ingredienti Pizza coi Fiocchi Molino Spadoni 500 g Olio di semi di girasole 40 g Sale fino 10 g Acqua 250/275 g circa Lievito di birra secco Molino Spadoni 7 g (1 bustina) Procedimento 1 In un luogo tiepido con temperatura di 22-26°C, impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. 2 Lasciare riposare per circa 60/90 minuti fino al raddoppio del volume, coprendo la pasta con un panno umido. 3 Con una spatola o a mano spezzare la pasta a seconda del peso desiderato e stendere su teglie leggermente unte. 4 Lasciare nuovamente lievitare per 60/90 minuti, fino al raddoppio della pasta. 5 Condire a piacere e cucinare a 220/240°C per 12/15 minuti in funzione dello spessore della pasta. Ricetta per spianata genovese Ingredienti Pizza coi Fiocchi Molino Spadoni 500 g Olio extra vergine d'oliva 30 g Burro o margarina 30 g Sale fino 10 g Acqua 250/275 g circa Lievito di birra secco Molino Spadoni 7 g (1 bustina) Procedimento 1 In un luogo tiepido con temperatura 22-26°C, impastare tutti gli ingredienti, incorporando l'acqua poco per volta, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. 2 Con una spatola o a mano spezzare la pasta del peso voluto e formare dei filoni. Coprire con un panno umido per 30-40 minuti. 3 Stirare i filoni di pasta su una teglia leggermente unta, fino a ricoprirne l'intera superficie. 4 Ungere la pasta stesa con un'emulsione* di acqua, olio e sale o guarnire a picare con rosmarino e sale. 5 Porre la teglia a lievitare in luogo tiepido (28-32°C) per 90/120 minuti. 6 Cuocere a 220/240°C per 12/15 minuti in funzione dello spessore della pasta. *l'emulsione sarà di 200 gr di olio extra vergine d'oliva, 125 g di acqua e 10 g di sale fino.