Ingredienti per 6 persone:
- 500 gr di castagne o marroni
- 250 ml di panna da montare Coop
- 130 gr di zucchero a velo Coop
- 80 gr di cioccolato fondente Solidal Coop
- 2 cucchiai di cognac
- 100 gr di cioccolato fondente Solidal Coop
- fiorellini eduli
- 2 marron glacees Coop
Procedimento
Cuocete le castagne in acqua bollente con un pizzico di sale, scolatele, sbucciatele e frullatele aggiungendo una tazzina di acqua calda. Sminuzzate con un coltello gli 80 g di cioccolato fondente 70%, uniteli
all’impasto con 100 g di zucchero a velo assieme al cognac e amalgamate bene il tutto. Trasferite il composto in una sac à poche con una bocchetta liscia di 5-6 mm. Sciogliete i 100 g di cioccolato, versatelo sul marmo o sopra un tappetino di silicone, spatolatelo e poi trasferitelo, coperto da pellicola, nel freezer. Per ogni dolcino prendete un piattino bianco e con l’impasto di castagne create dei cerchi di circa 10 cm, uno sull’altro, come a formare un nido.
Montate la panna fredda con il resto dello zucchero a velo e trasferitela in un’altra sac à poche con
la bocchetta rigata. Con la panna montata fate dei ciuffetti al centro del nido che decorerete con le scagliette di cioccolato fondente del freezer, pezzettini di
marron glacees e qualche petalo di fiore colorato.
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