Vino rosso Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 750 ml

Questo Valpolicella Ripasso Doc Classico Superiore Fior Fiore viene realizzato con uve provenienti da vigneti che si trovano nella Valpolicella Classica, zona collinare a nord di Verona con terreni prevalentemente calcarei e argillosi. La selezione delle uve avviene in vigneto, poi si passa a una delicata pigia-diraspatura e ad una fermentazione a temperatura controllata per 8-10 giorni. La caratteristica di questo prodotto è il successivo “ripasso” del vino sulle vinacce dell’amarone. Durante questa seconda fermentazione si favorisce sia l’estrazione dei tannini, sia l’estrazione degli aromi tipici dell’amarone; l’affinamento è di circa 18 mesi e prevede un passaggio in botti di medie e grandi dimensioni. Il vino, di colore rosso granato vivo, ha un profumo intenso e persistente, un sapore secco ma vellutato con sentore di ciliegia e un'ottima persistenza; il corpo robusto ed armonico.