Ingredienti per 4 persone:

• 320 g di battuta di bovino
• 50 g di capperi Coop
• 4 tuorli Coop
• 2 cipolle di Tropea in agrodolce Fior Fiore Coop
• prezzemolo fresco
• olio evo
• sale e pepe

Procedimento

Preparate tutti gli ingredienti. Se decidete di fare la battuta da soli: prendete la carne fredda di frigorifero e tagliatela a piccoli cubetti, è questo il momento di procedere alla battitura al coltello.

Una volta battuta la carne tende ad ossidarsi, per questo è importante mescolare la carne con dell’olio extra vergine d’oliva.

Tagliate le cipolle a piccoli spicchi. Disponete la battuta di bovino nei piattini e adagiatevi sopra i tuorli.

Guarnite con i capperi, gli spicchi di cipolla, un goccio d’olio, sale e pepe e completate con poco prezzemolo tritato finemente.

Abbina la tua battuta con un Vermouth di Torino bianco Coop!