Il vino Nizza Docg Fior Fiore Coop nasce da uve barbera non clonale su suolo costituito da marne argilloso - calcaree con presenza di limo e sabbia, denominato sabbie astiane. Riceve una vinificazione a bassa temperatura a contatto con le bucce, dai 15 ai 30 gioni, a seconda dell'annata. Un affinamento in legno di almeno 7 mesi con un rapporto tra legni nuovi e usati che varia in base alle caratteristiche del vino e dell'annata. Il risultato è il Nizza Docg Fior Fiore Coop dal produmo intenso e complesso, di frutta rossa, tipico del vitigno, sentori di fragole, ciliegia e amarene sotto spirito. Al gusto si presenta vellutato, armonico, fresco e con acidità sostenuta, con un finale grandioso e gradevole grazie ad un bell'equilibrio tra aromi fruttati e calore alcolico.